種類 | 其他 |
功率 | 16kw |
售后服務 | 終身維護 |
產品別名 | 香辣魚加工設備 |
型號 | AT1000 |
凈重 | 5000kg |
電壓 | 380V |
適用范圍 | 休閑食品廠設備,肉制品加工廠設備,冷凍食品廠設備,果蔬加工廠設備,調料加工廠設備 |
加工定制 | 是 |
外形尺寸 | 11000*1500mm |
包裝 | 纏繞膜 |
產品用途 | 食品加工 |
油炸小魚加工生產線,油炸小魚加工生產線
一包香辣小魚仔,放在嘴里嚼一嚼,勁道而有韻味!據業內人士介紹,這不起眼的小魚仔,預計將撬動一個近50億元產值的風味熟食產業。等皆是魚仔行業的龍頭企業。
香辣魚仔,精選特色上等小魚仔,依據傳統工藝,結合現代化生產加工技術,輔以香精香料,經漂洗、油炸、鹵煮、晾干、調味等工藝精心制作而成。該產品肉質細膩而緊實,富有嚼勁,香味醇厚,香辣爽口,回味悠長,是一款健康地道的“湘辣”風味美食,是居家、旅游、休閑、饋贈親友之佳品。現將其工藝配方簡介如下:
加工設備
解凍機、連續性油炸鍋、鹵煮鍋、拌料機、殺菌鍋、真空包裝機等設備。
香辣小魚仔加工設備加工工藝:
1.脫鹽清洗:挑選上等干爽小魚仔,規格均一,去頭和雜質,入清水浸泡約1h,至魚體發軟后淘洗
2.烘干:魚仔淘洗后入烘烤箱以50℃烘烤3-5min。
3.油炸:180℃炸2-3min,炸至魚體硬挺。
4.鹵制:按鹵煮配方配料,香辛料包煮出香味后撈出,放入魚仔焯水4-5min,撇除浮沫。
5.香辛料炸制:按配方配比將粉體香辛料油炸爆香,冷卻后備用。
6.拌料:先將油狀香精、辣椒紅色素和水溶香辣椒精加入油炸香辛料中混勻,再拌入魚仔中混勻,然后加入食鹽、白砂糖、味精、I+G、乙基麥芽酚、肉味香精E50018等拌勻。
7.包裝殺菌:真空包裝后入殺菌鍋,100℃保持10min。
8.冷卻貯存:將殺菌的魚仔在流水中冷至常溫。
香辣小魚仔加工設備工作原理:
所需要設備有小魚仔脫鹽清洗機、瀝水風干機、油炸機、鹵制鍋、拌料機、真空包裝機、高溫滅菌鍋等等一系列加工設備,均采用sus304食品級不銹鋼板材加工制造
設備大小尺寸均按照產量來加工定做
油炸機分析:
1、油水一體技術,克服了常規油炸機的缺陷,自動過濾,能保持炸油清潔,使炸制的產品始終如一,即提高了產品品質,延長了貨架期,又為產品帶來了較高的附加值。
2、先進的機械配置和控制系統,能始終保持良好的工作狀態,不僅提高了產量而且能夠使產品質量穩定、色、香味統一。
3、本機的自動過濾能夠大大延長炸油的使用壽命,無須頻繁換油,產品炸制過程中所消耗的油相當于產品吸收的油,節油效率毋庸置疑。
4、高效的加熱系統更大限度的避免了能源浪費,節約大量的能源支出。
5、本機連續工作的實現提高了單位工作效率,有效降低了單位成本,對勞動力支出和管理支出也極大有幫助。
6、采用本設備能大幅度提高產品質量,降低生產過程中發生的各項成本,使您的產品更具有市場競爭力。