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牛肉干殺菌鍋 電加熱牛肉干殺菌鍋

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殺菌鍋從殺菌方式上分有三種：

1、熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是。

3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

淋水式殺菌又可分為淋水回轉式；淋水靜止式；脈動側噴淋水式等 。

從罐體結構上分有三種：

1、單罐殺菌釜

2、雙層殺菌釜

3、雙鍋并聯式殺菌釜

4、立式殺菌釜

5、電汽兩用殺菌釜

6、旋轉式殺菌釜

從鍋體材質上分有三種：

1、全不銹鋼

2、半鋼

3、碳鋼很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。