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豆干滅菌釜 豆干水浴滅菌釜

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滅菌釜選擇原則：

1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動滅菌釜。電腦半自動滅菌釜溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動滅菌釜。手動滅菌釜殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。

2、若產品是含氣包裝或者產品外觀要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動滅菌釜。

3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，應選擇噴淋式滅菌釜。

很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。